Agnolotti (A)

Ingredienti

• ripieno:
• 1 arrosto di vitello
• 1 arrosto di maiale
• salame cotto (o in mancanza: prosciutto cotto + un pezzo di salsiccia)
• petto di pollo (o tacchino) arrosto
• 4-5 uova
• parmigiano
• cavolo lessato e strizzato
• noce moscata
• goccio d'acqua con sale
• pasta:
  • 1 kg farina
  • 7 uova